健康功傚

花椒:溫中

食材用料

自貢跳水魚的做法

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  1.準備一條魚，將魚破花刀

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  2.將泡椒，小米辣，老薑蒜剁碎，蔥切顆，仔薑切絲

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  3.大鍋燒水，加鹽，鹽要多，水煮到7成開，下魚中火煮，開了關成小火煮2分鍾起鍋，不要煮久了，肉老了就不嫩了哈！魚太大了，衹有改成兩塊了

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  4.炒料1）、鍋放菜油，川菜還是要用菜油，調和油不好喫。2）、依次放豆瓣，花椒，和剁碎的那些老薑，蒜，泡椒，小米辣，仔薑絲。放適量糖，雞精，少許香油。鹽就不要放了，舀一些煮魚的水就好了，不勾芡的

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  5.成品，把炒好的料澆到魚上，撒上蔥花，一條嫩嫩滑滑，讓你汗如雨下的自貢跳水魚就好了。