健康功傚

金針菇:低蛋白質
花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

上湯金針菇的做法

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  1.金針菇提前洗淨，清水浸泡4小時；瀝乾水分備用；

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  2.皮蛋切成小丁，大蒜切片；

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  3.衚蘿蔔切片，火腿切片；

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  4.黃瓜切片，香菜切碎；

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  5.起炒鍋，加入少許食用油，熱鍋涼油小火煸炒蒜片至金黃色（別炒糊）；

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  6.下入皮蛋丁略炒；

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  7.加入上湯；

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  8.大火燒開後，加入衚蘿蔔和火腿片；

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  9.再次燒開後，加入少許鹽調味兒（謹慎用鹽，上湯有鹹味兒了）

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  10.下入金針菇和黃瓜片；

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  11.用筷子按入湯汁中，中火煮2分鍾；

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  12.關火，加入枸杞子和香菜，起鍋即可。

小貼士

1、金針菇提前用水浸泡，可以去除有害物質；如果可能，一定要提前浸泡。

  2、金針菇不可過度烹調，煮過頭就不好喫了，還會塞牙。