健康功傚

五花肉:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

紅燒肉的做法

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  1.五花肉切成麻將大小的塊。倒入料酒浸泡1小時。

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  2.準備好八角、草果。薑片切絲。

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  3.鍋中熱油。倒入煨好的五花肉，煎至兩麪金黃。

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  4.倒入草果、八角、和薑絲。煸炒出香味後倒入少許老抽。

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  5.煸炒至五花肉上色。

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  6.鍋中倒入開水。換至砂鍋中。

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  7.倒入少許料酒。

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  8.大火燒開後，中火煲兩個小時。

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  9.再換至炒鍋中，加入適量冰糖，大火收汁。

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  10.至湯汁濃厚時關火乘出。

小貼士

1、一定要更換成砂鍋，這是肉質口感的關鍵。

2、要煲足兩個小時以上。