醃黃瓜的做法
健康功傚
黃瓜:清熱
醬油:補血、護齒、保護骨骼
白糖:低蛋白質
食材用料
黃瓜 | 尖椒 |
蒜 | 薑 |
醬油 | 鹽 |
白糖 | 味精 |
白酒 | 米醋 |
油 | 花椒 |
大料 | 乾辣椒 |
醃黃瓜的做法
1.將黃瓜洗淨晾乾(記住一定要晾乾)
2.從中間劈開,把籽挖掉
3.然後切成小段
4.鋪一層黃瓜撒一層鹽,全部切完後,醃上幾個小時,然後把殺出來的水倒掉,再用重物壓在黃瓜上(我用的是一桶水,忘拍了)醃十二小時,進行殺水。
5.殺好水的黃瓜
6.尖椒切開,薑切絲,蒜切片
7.醬油倒入鍋裡放入白糖燒滾,放涼(一定要涼透)
8.鍋中坐油燒沸,關火,五分鍾後放入花椒,大料,乾椒爆香,然後放涼備用
9.最後把切好的尖椒,薑,蒜倒入涼透的醬油裡,放入味精,白酒,米醋,再倒入涼透的油,攪拌均勻ok
10.最後把黃瓜裝入罈子裡密封,三天後即可食用,味道很不錯奧。
小貼士
醃菜的過程中一定不要沾到涼水,不然黃瓜就會腐爛奧!
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