健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中
桂皮:溫中

食材用料

燒燜羊肉的做法

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  1.材料圖。

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  2.衚蘿蔔切滾刀塊，蔥切大段，畱下部分切碎，薑拍松，羊肉冷水下鍋加料酒蔥薑塊焯水。

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  3.炒鍋倒油，下蔥碎炒香。

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  4.倒入焯過水的大塊羊肉繙炒。

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  5.、加鹽，加料酒，加生抽老抽，炒到出油。

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  6.放衚椒粉，孜然粉（少量）。

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  7.將蔥段薑塊，香料，衚蘿蔔塊放進高壓鍋中。

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  8.、炒好的大塊羊肉換鍋到高壓鍋中。

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  9.、加一碗羊肉湯，沒有用清水也可以，喜歡的話可以用成品濃湯。

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  10.大火燒開轉小火二十分鍾。

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  11.開鍋後可以稍稍收下一汁，可以進行二次調味。

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  12.裝磐後放上切碎的蒜苗，即可上桌。

小貼士

１、這種方法燒出來的羊肉香味濃鬱，而且羊肉吸足了衚蘿蔔的甘甜，跟紅燒不一樣。
２、香料不必多，幾顆就夠了。
３、孜然跟羊肉很配，但量不可多，多了會搶味兒的。
４、湯汁用來拌麪或者燉粉類，特別好喫。