健康功傚

五花肉:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

紅燒肉的做法

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  1.準備材料

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  2.將五花肉清水沖洗乾淨切塊、大蔥切段、薑切片、竹筍切塊備用

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  3.鍋中放少許油潤鍋，放入五花肉煸至微黃

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  4.放入蔥段薑片、桂皮八角、倒入一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒、一湯匙碎冰糖，繙炒至冰糖融化，肉呈醬紅色

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  5.加入沒過肉的溫開水，大火燒開，小火慢燉

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  6.約40—50分鍾，至肉7、8成爛的時候，加入竹筍，放少許鹽調味

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  7.將竹筍燉至入味，湯汁收濃關火

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  8.盛出即可

小貼士

1、燉肉的水是熱水，一次加入，中間不可添湯！
2、如果不喜歡顔色過深，可將老抽稍減。
3、燉煮的時間，自己把握，我用的是琺瑯鍋，所以肉更容易熟爛。喜歡什麽口感，自行調節時間。