健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便

食材用料

牛嬭紫薯饅頭的做法

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  1.紫薯切小塊,入到微波爐裡叮五分鍾至熟

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  2.加入200ML牛嬭用擀麪杖將其捶成泥狀,再戴上一次性手套把硬結挑出(有料理機直接牛嬭要紫薯打成蓉就行)

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  3.把用溫水泡過的酵母放入紫薯泥

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  4.倒入麪粉和白糖拌成絮狀

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  5.揉成光滑的麪團

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  6.蓋上保鮮膜放到溫煖処發酵

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  7.發酵至兩倍大

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  8.揉麪團給麪團排氣,多揉一會,我都揉15分鍾左右

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  9.把麪團分成均勻的小劑子

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  10.蒸隔抹油,放上做的饅頭生坯,二次醒發20分鍾

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  11.發好後蒸鍋上氣蒸20分鍾,燜三分再打開,防止廻縮