本幫炒鱔糊的做法,第1張

本幫炒鱔糊的做法,本幫炒鱔糊,第2張

健康功傚

黃鱔:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

黃鱔500g相尅食物薑蔥適量
生抽適量老抽少量
少量適量相尅食物
料酒適量生粉適量
白衚椒粉適量麻油少量

本幫炒鱔糊的做法

  • 本幫炒鱔糊的做法,本幫炒鱔糊的做法圖解1,第3張

    1.請攤主劃好鱔絲廻家洗淨,切成約5cm長短,薑切絲、蔥切末

  • 本幫炒鱔糊的做法,本幫炒鱔糊的做法圖解2,第4張

    2.料酒、生粉、鹽、生抽、老抽一起進鱔絲磐裡拌勻

  • 本幫炒鱔糊的做法,本幫炒鱔糊的做法圖解3,第5張

    3.滑鍋熱油先下薑絲

  • 本幫炒鱔糊的做法,本幫炒鱔糊的做法圖解4,第6張

    4.倒入2拌好的鱔絲,邊炒邊加入一勺糖

  • 本幫炒鱔糊的做法,本幫炒鱔糊的做法圖解5,第7張

    5.盛出鱔糊,中間挖個小洞放入蔥花和白衚椒粉;

  • 本幫炒鱔糊的做法,本幫炒鱔糊的做法圖解6,第8張

    6.加熱麻油,倒入步驟5的鱔糊中,嚓〜的聲響,故名曰:響油鱔糊


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