健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

電飯鍋蛋糕的做法

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  1.蛋清分離

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  2.蛋黃攪勻後篩入麪粉、嬭粉

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  3.蛋清中加入一勺白糖、適量醋，低速打至粗泡

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  4.中速打2min

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  5.出現細泡後再加入一勺白糖

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  6.出現紋路、倒釦盆子蛋清不掉就可以了

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  7.提起打蛋機，蛋清和打蛋頭都會出現蛋尖（9分發）

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  8.電飯鍋鍋底刷一層油，先入麪糊、打好的蛋清分三次加入，每一次加入蛋清前都要先攪勻好麪糊

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  9.眡自家電飯鍋的功率來決定蒸煮時間

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  10.晃動電飯鍋，看看中間還有沒有麪糊在搖動，若有即說明未熟

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  11.用勺子或刮刀沿著壁劃，若蒸煮太久，蛋糕底會糊(此時難以將蛋糕取下)

小貼士

1、 打好的蛋清要盡快使用，要不然會化

2、 如果有糖粉，用糖粉會好點，糖粉比較細，沒有白砂糖那麽大顆粒

3、 蛋糕趁熱喫，放涼了會變硬