健康功傚

桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

紅燒肉的做法

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  1.將肉切塊，1.5CM見方

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  2.鍋內放水燒開，放肉塊汆一下，再次水開後撈出肉塊

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  3.鍋內加油，糖，開始炒糖色，待糖融化後，色變時，即可加入肉塊繙炒至肉有焦黃色，加入老抽，再炒一會

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  4.鍋內加水（水沒過肉），放料酒、八角、薑片、桂皮、鹽，蔥段，大火燒開轉小火煮燉

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  5.約1-1.5小時，待肉熟透時(用筷子輕輕碰下肉,肉會有顫顫的感覺就好了,其實做多了,一看就知道有木有)

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  6.收汁出鍋了,放上點香菜會更好.

小貼士

紅燒肉做法比較簡單,主要是要掌握火候,肉一定要燉的軟爛味道口感才會好.
另外,我本人喜歡原生態的紅燒肉,不喜歡放過多調料而影響肉香,所以,如喜歡味重一些的朋友,可以放一些其他的調料.
我經常要做紅燒肉喫,時間久了,老婆都會做了,下班廻到家時常可以喫到老婆給做的紅燒肉,幸福中...