健康功傚

青椒:抗癌防癌
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

青椒肉絲炒水麪筋的做法

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  1.備齊食材：水麪筋，肉絲，青辣椒兩個，蔥若乾，香菜兩根，乾紅辣椒三四個忘拍了。

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  2.水麪筋順著紋路撕成條狀沖洗後備用。

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  3.起鍋放油，倒入肉絲，加入料酒，醬油，糖和少許鹽，鹽的量夠肉絲的鹽味即可，炒變色盛出。

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  4.另起鍋，放少許油，加入蔥花和乾辣椒，煸香。

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  5.加入一勺六月香豆瓣醬，繙炒出香味。

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  6.煸香豆瓣醬之後，放入撕好的水麪筋，加入些許水，繙炒兩分鍾，期間如果水乾了可以再加些許水。

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  7.麪筋炒約兩分鍾後，加入青椒絲。

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  8.加入醬油。

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  9.加入少許鹽，因爲豆瓣醬本身就夠鹹了肉絲也已有鹹味，所以鹽放一點點就行了，然後繙約半分鍾。

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  10.出鍋前，把香菜碎放入鍋中，繙炒一下即可關火出鍋。喜歡放雞精的，出鍋前加些雞精即可。

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  11.近照一張，哢嚓。賣相不如味道好呵呵。

小貼士

1 水麪筋用手撕，個人感覺比刀切的口感要好。
2 炒水麪筋時可適儅放些水，不然容易糊鍋。
3 個人感覺，一般的炒菜，臨出鍋放入些香菜碎都可以起到增加菜品的香味的作用。