健康功傚

豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

炸醬麪的做法

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  1.主料手擀麪。

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  2.配料豆瓣醬、甜麪醬。

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  3.其他配料。乾香菇提前泡好，豆芽掐去頭尾。豬肉最好三分肥七分瘦的。

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  4.黃瓜、衚蘿蔔切絲，豆腐皮切絲綽水，豆芽綽水。

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  5.豬肉、香菇及尖椒切沫。

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  6.將豆瓣醬和甜麪醬混郃，加入適量水攪拌均勻。

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  7.炒鍋燒熱加入植物油，加入肥肉煸炒至油脂淅出。

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  8.加入瘦肉繼續煸炒至變色。

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  9.加入香菇煸炒。

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  10.加入料酒、花椒麪及尖椒繼續煸炒。

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  11.倒入調好的豆瓣醬和甜麪醬，調小火熬煮一會，再大火收汁，收汁的時候要不停的攪拌，不要糊鍋。

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  12.這是炸好的香菇肉醬。

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  13.煮鍋加水燒熱後將手擀麪煮熟。

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  14.過涼水。

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  15.煮好的麪碼上菜碼，澆上香菇肉醬，再來2瓣大蒜喫起來更爽。