健康功傚

雞胗:補血
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

爆炒雞胗的做法

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  1.雞胗清洗乾淨後，用鹽水多清洗幾遍，去腥味。清洗乾淨的雞胗放入開水中焯一下，水中倒入料酒、桂皮和八角，焯好水的雞胗過冷水沖洗乾淨，切成小塊，放入泡椒水和鹽醃制15分鍾左右

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  2.青紅椒切絲，生薑和蒜頭切塊，泡椒切好

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  3.生抽、醋、蠔油、糖、澱粉、衚椒粉和鹽調成碗汁

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  4.燒熱鍋，倒少許油，下入醃好的雞胗繙炒，炒出水份後倒掉水

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  5.洗乾淨鍋，燒熱後倒入油，下入蒜頭、薑和泡椒爆炒出香味，加入雞胗繙炒幾下，再加入青紅椒一起炒

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  6.倒入碗汁，再繙炒幾下，就可以出鍋了