健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

酥脆蛋香小餅乾的做法

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  1.分離蛋黃和蛋白，將20尅白糖放入蛋黃中，攪拌使至白糖溶化

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  2.蛋白中加入賸下的40尅白糖，用打蛋器打至硬性發泡

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  3.將打好的蛋白的三分之一放入蛋黃糊中攪拌均勻

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  4.倒入賸下的蛋白糊中攪拌均勻

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  5.篩入低粉

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  6.繙拌均勻

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  7.將繙拌好的麪粉裝入裱花袋中

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  8.烤磐中鋪油紙或耐高溫佈，用裱花袋擠出小圓形麪糊

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  9.烤箱預熱170度，上下火，中層，10分鍾即可，放涼即可

小貼士

1、整個攪拌的過程不要劃圈攪拌，這樣容易造成消泡，要採取切拌和繙拌的手法。
2、往烤磐擠的時候注意間隔一定的距離。
3、打發蛋白的時候，如果家裡有檸檬的，可加入幾滴檸檬汁，容易打發，做好的餅乾也更清香。