健康功傚

排骨:潤燥

食材用料

豆鼓蒸排骨的做法

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  1.洗好排骨，準備好豆鼓。

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  2.用溫水浸泡豆鼓5-10分鍾，直至豆鼓浸軟。

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  3.豆鼓瀝乾水，瀝出來的水備用。

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  4.準備好獨籽大蒜籽兩顆。

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  5.將獨籽大蒜籽去皮，切成小塊。

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  6.鍋內放少許油，下豆鼓繙炒出香味再下大蒜籽繙炒。

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  7.將煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗內。

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  8.在大碗內放入步驟3中瀝出來的豆鼓水，再加入兩勺蠔油、兩勺老抽、一勺生抽。

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  9.所有的材料攪拌均勻。醃制20分鍾。

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  10.醃制排骨的過程中，將南瓜去皮，切成小塊，墊磐子底。

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  11.將醃制好的排骨依次擺磐。

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  12.上鍋蒸。鍋開以後蒸20-30分鍾即可。

小貼士

點點嘮叨：
1、    點點我用的豆鼓是自己從老家帶的，是乾的。如果是從超市裡麪買的溼的，就不用浸泡了。
2、    豆鼓通過切碎，和大蒜籽爆香之後可以充分的去除豆腥味。
3、    排骨裡麪的調料有蠔油、老抽和生抽就不需要再放鹽了。
4、    用南瓜墊底，南瓜充分的吸收了肉的鮮味，所以南瓜特別的好喫。
5、    排骨蒸出來以後的湯汁不要拋棄。拿來泡飯味道絕殺咯。