豆鼓蒸排骨的做法
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健康功傚
排骨:潤燥
食材用料
排骨 | 豆鼓 |
大蒜籽 | 蠔油 |
老抽 | 生抽 |
豆鼓蒸排骨的做法
1.洗好排骨,準備好豆鼓。
2.用溫水浸泡豆鼓5-10分鍾,直至豆鼓浸軟。
3.豆鼓瀝乾水,瀝出來的水備用。
4.準備好獨籽大蒜籽兩顆。
5.將獨籽大蒜籽去皮,切成小塊。
6.鍋內放少許油,下豆鼓繙炒出香味再下大蒜籽繙炒。
7.將煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗內。
8.在大碗內放入步驟3中瀝出來的豆鼓水,再加入兩勺蠔油、兩勺老抽、一勺生抽。
9.所有的材料攪拌均勻。醃制20分鍾。
10.醃制排骨的過程中,將南瓜去皮,切成小塊,墊磐子底。
11.將醃制好的排骨依次擺磐。
12.上鍋蒸。鍋開以後蒸20-30分鍾即可。
小貼士
點點嘮叨:
1、 點點我用的豆鼓是自己從老家帶的,是乾的。如果是從超市裡麪買的溼的,就不用浸泡了。
2、 豆鼓通過切碎,和大蒜籽爆香之後可以充分的去除豆腥味。
3、 排骨裡麪的調料有蠔油、老抽和生抽就不需要再放鹽了。
4、 用南瓜墊底,南瓜充分的吸收了肉的鮮味,所以南瓜特別的好喫。
5、 排骨蒸出來以後的湯汁不要拋棄。拿來泡飯味道絕殺咯。
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