健康功傚

毛豆:潤燥

食材用料

糟香毛豆的做法

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  1.新鮮毛豆洗淨；

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  2.鍋中燒開水；

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  3.將毛豆連殼倒入滾水中煮三到五分鍾至斷生；

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  4.立刻瀝乾熱水，倒入裝有冰塊的冷水裡浸透，以保持外殼翠綠生青；

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  5.冷透後，用剪刀減去毛豆兩頭；

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  6.將糟鹵倒入裝有毛豆容器中，浸沒住毛豆；

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  7.密封放冰箱冷藏醃制2至4小時；

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  8.鹵好後瀝乾糟鹵；

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  9.裝盆即可。

小貼士

糟鹵較鹹，注意不要泡過頭。