無油菸三文魚飯的做法
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健康功傚
三文魚:護眼明目、抗癌防癌
食材用料
三文魚 | 米 |
Dijon芥末醬 | 椒鹽 |
蒜蓉 | 油 |
無油菸三文魚飯的做法
1.Dijon芥末醬是法式芥末醬中最好的牌子,它還有Traditional和Honey味,Tradional帶仔很酸,Honey有蜂蜜甜味。我用的是原味的。
2.三文魚用椒鹽先略醃20分鍾,注意鹽的分量,因Dijon芥末醬含鹽。
3.將蒜蓉、芥末醬和少許油調勻,塗抹在三文魚上。
4.加工好的三文魚
5.米洗好預先浸泡1小時。滴一二滴油在砂鍋內,將鍋底和鍋邊刷一層薄薄的油。
6.放入浸泡過的米,加水(水可比煮未浸泡過的米少些)。開大火,同時定時15分鍾。(這時可在一邊做其他菜了)
7.大約七八分鍾燒開時(可見到出氣孔直冒氣),打開鍋蓋,水基本不見了,放入加工好的三文魚,蓋上鍋蓋,轉小火。
8.15分鍾時間到關火。砂鍋仍畱在爐上坐十幾分鍾,竝且不要揭開鍋蓋,讓它再焐一焐。等其他菜燒好時,飯和魚也可以喫了。 喫好飯,砂鍋先用水浸泡幾分鍾,再清洗會更好洗,鍋較油的話,用溫水洗。不要用洗潔精洗砂鍋,避免産生異味。
9.第二種做法,把加工好的三文魚放入烤箱烤,攝氏220度15分鍾左右,不同功率可能會有差異,自己調整吧。如果喜歡較溼潤的口感,可用錫紙包好再放入烤箱烤。
10.攝氏220度15分鍾左右,不同功率可能會有差異,自己調整吧。如果喜歡較溼潤的口感,可用錫紙包好再放入烤箱烤。
小貼士
喫好飯,砂鍋先用水浸泡幾分鍾,再清洗會更好洗,鍋較油的話,用溫水洗。不要用洗潔精洗砂鍋,避免産生異味。
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