無油菸三文魚飯的做法

三文魚:護眼明目、抗癌防癌

1.Dijon芥末醬是法式芥末醬中最好的牌子，它還有Traditional和Honey味，Tradional帶仔很酸，Honey有蜂蜜甜味。我用的是原味的。
2.三文魚用椒鹽先略醃20分鍾，注意鹽的分量，因Dijon芥末醬含鹽。
3.將蒜蓉、芥末醬和少許油調勻，塗抹在三文魚上。
4.加工好的三文魚
5.米洗好預先浸泡1小時。滴一二滴油在砂鍋內，將鍋底和鍋邊刷一層薄薄的油。
6.放入浸泡過的米，加水（水可比煮未浸泡過的米少些）。開大火，同時定時15分鍾。（這時可在一邊做其他菜了）
7.大約七八分鍾燒開時（可見到出氣孔直冒氣），打開鍋蓋，水基本不見了，放入加工好的三文魚，蓋上鍋蓋，轉小火。
8.15分鍾時間到關火。砂鍋仍畱在爐上坐十幾分鍾，竝且不要揭開鍋蓋，讓它再焐一焐。等其他菜燒好時，飯和魚也可以喫了。喫好飯，砂鍋先用水浸泡幾分鍾，再清洗會更好洗，鍋較油的話，用溫水洗。不要用洗潔精洗砂鍋，避免産生異味。
9.第二種做法，把加工好的三文魚放入烤箱烤，攝氏220度15分鍾左右，不同功率可能會有差異，自己調整吧。如果喜歡較溼潤的口感，可用錫紙包好再放入烤箱烤。
10.攝氏220度15分鍾左右，不同功率可能會有差異，自己調整吧。如果喜歡較溼潤的口感，可用錫紙包好再放入烤箱烤。