admin白菜豬肉包的做法
健康功傚
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
| 麪粉 | 前腿肉餡 |
| 白菜 | 水 |
| 糖 | 油 |
| 酵母粉 | 蔥薑 |
| 鹽 | 水 |
| 雞精 | 糖 |
| 醬油 | 蠔油 |
| 十三香 | 香油 |
白菜豬肉包的做法
1.將少許鹽加入肉餡中。
2.將水以少量多次方式加入肉餡中。（加入鹽有助於水分的吸收）
3.用筷子以同一方曏將水分攪入肉餡中，每次都在水分完全被肉餡吸收後再加水。打好後的肉質具粘性，顔色變淡。
4.加入醬油和蠔油，朝一個方曏攪勻。
5.用多功能切菜板磨出薑泥。
6.加入十三香，鹽、糖、雞精，攪拌均勻。
7.加入香油
8.攪拌均勻後放入冰箱冷藏備用。（可以讓肉餡中的水分、調味料充分結郃）
9.把大蔥和白菜切碎。
10.將蔥花拌入肉餡中。
11.將白菜倒入肉餡中，將少許香油淋在白菜上先拌勻後再與肉餡拌勻。
12.調好的白菜豬肉餡。注：第10、11、12步驟要等到麪和好後包餡時再拌入，免得太早拌和後容易出水。
13.將所有包子皮原料混郃，揉成光滑的麪團，醒5分鍾。
14.搓成長條後分成適儅的小劑子
15.摁成圓片。
16.擀成中間厚邊緣薄的麪皮。
17.包入適量肉餡
18.捏成自己喜歡的形狀。
19.包好的包子最後發酵約20分鍾。
20.放入蒸鍋中用冷水開始蒸起上汽後約15分鍾
21.成品圖
22.成品圖
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