admin原味小豆涼糕的做法
健康功傚
紅豆:清熱解毒
食材用料
| 紅豆 | 水 |
原味小豆涼糕的做法
1.紅豆洗淨，用清水浸泡過夜
2.紅豆完全漲發，加適量水
3.放入電燉鍋隔水燉煮至軟爛
4.煮好的紅豆
5.撈取紅豆粒，過細篩
6.另取一網篩，放入篩後的紅豆皮
7.浸入撈盡紅豆粒後的紅豆水，輕輕撥蕩，讓紅豆皮上附著的紅豆沙被水沖下來
8.將洗去豆沙的紅豆皮擠乾水分
9.將洗完豆皮的水緩緩倒入細篩，將細篩上附著的豆沙沖下
10.制得的紅豆沙
11.將豆沙上鍋中小火加熱，不斷攪拌
12.煮至豆沙濃稠，能夠起堆
13.倒入保鮮盒中，冷卻後放入冰箱冷藏至凝固
14.凝固後釦出
15.切塊，調味食用
小貼士
篩後的豆皮上還附著有不少豆沙，用網篩兜住，在紅豆水中撥蕩，可以將豆沙沖洗下來，竝且不會增加水分。
沒有加糖的小豆涼糕，本色本味，可以根據自己的喜好澆上蜂蜜，鍊乳等調味食用
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