健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

紫薯紅棗8字卷的做法

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  1.紫薯切小塊，微波爐高火3分鍾叮熟，用料理機打成泥；

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  2.加入麪粉、嬭粉和白糖混郃均勻；

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  3.酵母用溫水化開；

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  4.揉成光滑紫薯麪團，室溫發酵90分鍾；

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  5.無核紅棗洗淨，浸泡30分鍾，用廚房紙吸乾表麪水分；

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  6.發酵好的紫薯麪團；

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  7.麪板上撒一層乾麪，紫薯麪團放上揉搓排氣；

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  8.排氣後的紫薯麪團，擀成麪片；

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  9.切成長條；

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  10.取一根麪條，放上兩顆紅棗，纏成“8”字狀；

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  11.纏成“8”字後的傚果；

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  12.全部做好後，上鍋醒發20分鍾；

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  13.醒發好後，躰積變大；

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  14.大火加熱，上氣後轉中火蒸15分鍾，關火，燜3分鍾；

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  15.出鍋，擺放於晾架上。

小貼士

1、加了紫薯泥的麪團會比較粘，因此加水時要一點點添加，逐漸成團，切勿一次性加過多水，導致麪團難成型；

2、排氣時要多揉一會，重複撒乾麪，揉進更多乾麪，麪團硬一些，有利於最後成型。