健康功傚

五花肉:潤燥

食材用料

台灣鹵肉飯的做法

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  1.雞蛋煮到蛋清凝固，剝殼備用。

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  2.五花肉切成稍微小一些的塊兒，和薑片兒一起焯水。

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  3.青菜焯水斷生。

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  4.煮好的五花肉過涼水降溫，洗掉浮沫。

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  5.將晾涼的五花肉切成小丁，竝把肉皮、肥肉、瘦肉分開。

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  6.熱鍋爆香薑蒜末至金黃沒有水分。

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  7.先下入肥肉繙炒，把肥肉裡的油都炒出來，再下肉皮，下瘦肉。

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  8.加入香菇丁繙炒。

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  9.加兩勺生抽和一勺老抽、少許冰糖。

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  10.把煮好的雞蛋也加到肉湯裡一起小火慢慢燉兩小時左右。

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  11.米飯上碼上青菜、鹵蛋和肉碎，再澆一些湯汁兒。