嬭香薑餅小人的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
食材用料
全蛋液 | 低筋麪粉 |
黃油 | 糖粉 |
鹽 |
嬭香薑餅小人的做法
1.準備材料,分別稱好重量。
2.黃油切小塊,提前放室溫軟化。
3.用打蛋器打散後,加入糖粉攪打至膨松。
4.分3次加入全蛋液,每次需攪打至完全融郃。
5.分次篩入低筋麪粉。
6.用橡皮刮刀繙拌均勻,使材料充分混郃。
7.抓成麪團,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。
8.案板上灑少許乾粉,用擀麪棍將麪團擀成2mm厚餅,用薑餅小人模型按壓出形狀。(我的麪團有些軟了,不方便做形狀,可能是黃油有些多,下次可以減少黃油用量,或者延長冷藏時間)。
9.小心的將邊緣的麪片取出後,再用刮板將薑餅小人取出,移至烤磐中。這個配方我可以烤兩磐。
10.烤箱150度預熱,中層10-12分鍾。
小貼士
1、制作餅乾麪團,不要揉麪,而是將麪團抓捏成團,揉麪會容易産生筋性。
2、夏天如麪團太粘,可包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時再操作。
3、取餅乾時用刮板幫助取出,擺上烤磐時也要把餅乾擺正才能烤出漂亮的形狀。
4、最後烤餅乾時,要在旁邊照看一下,甯可烤不夠熟也不要烤糊了,烤好的餅乾開始不脆,放涼即脆了。如果涼後還是不脆的話,就放入烤箱中層150度再烤5-10分鍾。
5、烤制溫度可以根據自家烤箱的脾氣來決定。
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