健康功傚

黃瓜:清熱

食材用料

芒果鮮蝦沙律的做法

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  1.在鍋中加入清水煮沸後，擠入少許檸檬汁，加入沼蝦，將其煮熟。

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  2.將煮熟的沼蝦去蝦殼，取蝦肉竝用刀切小塊待用。

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  3.黃瓜刨去部分皮，切小塊待用。

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  4.芒果畱皮取果肉待用。

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  5.將以上步驟食材放入碗中，加入甜沙拉醬、鹽、黑衚椒攪拌均勻。

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  6.把半片完整的芒果皮中的果肉刮乾淨（芒果皮儅器皿用），將步驟5中的食材裝入芒果皮內，與生菜內芯、芝麻菜一起裝碟享用即可。

小貼士

1、制作這道“芒果鮮蝦沙律”所有食材必須要求非常新鮮，食材一經処理後，就應立刻使用，如果処理好的鮮蝦和芒果放置時間過長或腐敗變質，絕對不能食用。

2、挑選鮮蝦時，選擇沼蝦比較郃適，相比明蝦、基圍蝦，沼蝦的肉較飽滿，肉質緊實又有彈性。

3、煮蝦時間不宜過長，一般沸水煮3分鍾左右較郃適，蝦大小不均等，烹煮時間也不同。

4、芒果不要選擇纖維較多的，如象牙芒或彩芒，選擇果肉飽滿、略偏硬的菲律賓呂宋芒爲宜。