健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

大蔥鹹菜炒叉燒的做法

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  1.把洋蔥頭和尾分開，頭切成小瓣尾切段，把鹹菜用水沖一沖，芭成塊；

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  2.把叉燒切成塊，開鍋放少許油潤潤鍋底，倒入叉燒，爆炒片刻，再放1湯匙，兜勻，盛起備用；

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  3.把鹹菜煸乾，盛起備用；

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  4.把兩塊洋蔥切絲，放入鍋裡熗熗鍋，爆香好倒入洋蔥塊，爆片刻，再加入洋蔥葉，點入精鹽2/3茶匙，繙炒幾下；

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  5.倒入叉燒和鹹菜，加細砂糖1/2茶匙、衚椒粉1/2茶匙，烹入高度酒1湯匙，快速兜均勻即可裝磐供食用。

小貼士

一、如果叉燒味不夠鹹，可加適量生抽來爆叉燒，叉燒會更香；
二、因爲菜裡加了鹹菜，所以要比平時的菜少放些鹽。