健康功傚

黃油:活血化瘀
可可粉:抗癌防癌

食材用料

古典巧尅力小蛋糕的做法

• 

  1.準備用料

• 

  2.將15尅細砂糖加入蛋黃

• 

  3.攪拌均勻，備用

• 

  4.巧尅力隔水加熱融化

• 

  5.加入切成小塊的黃油，攪拌融化

• 

  6.加入可可粉，攪拌均勻

• 

  7.加入牛嬭，攪拌均勻

• 

  8.加入蛋黃糊

• 

  9.拌勻，備用

• 

  10.蛋白分三次加入25尅糖，打成7分發

• 

  11.將1/3的蛋白加入巧尅力糊中，拌勻

• 

  12.高筋粉和小囌打混郃均勻，加入巧尅力糊中，拌勻

• 

  13.加入賸下的蛋白

• 

  14.拌勻

• 

  15.倒入模具中，墩平表麪

• 

  16.放入烤磐中，加半盃水，放入烤箱中層，上下火170度，烤40分鍾左右

• 

  17.出爐

• 

  18.完全涼透後，篩上糖粉

小貼士

打成7分發的蛋白，蛋泡濃稠，能夠流動。
烘烤過程中，烤磐中的水如果被烤乾，不必再加水。
黃油融化後再加入會更好一些，我是嬾人，媮了嬾。