健康功傚

白糖:活血化瘀
花椒:溫中

食材用料

乾炸小鯽魚的做法

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  1.鮮小鯽魚去除內髒、魚鰓、魚鱗、魚鰭等收拾乾淨。

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  2.鯽魚加入料酒、花椒、蔥薑絲、鹽，雞精、白糖醃制30分鍾

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  3.取碗一個盛入麪粉，把小鯽魚兩麪蘸勻麪粉，竝抖去多餘的。

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  4.放入盛器內備用。

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  5.鍋放火上，添入適量油，七成油溫時下入鯽魚炸至定型後把火轉小，把魚炸透。

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  6.撈出瀝淨油。

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  7.待油溫再陞至七成熱時，複炸一下撈出瀝淨油。

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  8.孜然粉和鹽混郃均勻。

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  9.撒在炸好的小魚上即可。

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  10.炸好的小魚焦香酥脆，裡麪的小刺也能食用。

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  11.成品圖