醬茄花的做法
健康功傚
茄子:活血化瘀
八角:理氣、止痛、散寒
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
茄子 | 蒜 |
八角 | 香菜 |
乾紅椒 | 蔥 |
黃豆醬 | 芝麻油 |
鹽 |
醬茄花的做法
1.準備一條茄子。
2.茄子切雙麪花刀入淡鹽水中浸泡二十分鍾左右。
3.取出後擠妝水份切成成大段。
4.薑切段,蒜壓扁。
5.鍋中加適量油燒熱,加黃豆醬炒香。
6.加入蔥、蒜炒出香味。
7.加入茄段。
8.快速繙炒至醬裹滿茄子。
9.加入適量水、乾紅椒段。
10.加入一個八角。
11.大火煮開後轉中小火慢燉收汁關火。
12.加入香菜段。
13.加入少許芝麻油即可出鍋。
小貼士
1、黃豆醬已經有鹹味,一般不用再加鹽,可根據自已口味再加點糖或鹽。
2、炒醬時,注意火侯,不要糊鍋。
3、如果有點五花肉熗鍋,味道更美。
4、蒜應多放些味道更贊。
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