健康功傚

茄子:活血化瘀
八角:理氣、止痛、散寒
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

醬茄花的做法

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  1.準備一條茄子。

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  2.茄子切雙麪花刀入淡鹽水中浸泡二十分鍾左右。

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  3.取出後擠妝水份切成成大段。

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  4.薑切段，蒜壓扁。

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  5.鍋中加適量油燒熱，加黃豆醬炒香。

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  6.加入蔥、蒜炒出香味。

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  7.加入茄段。

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  8.快速繙炒至醬裹滿茄子。

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  9.加入適量水、乾紅椒段。

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  10.加入一個八角。

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  11.大火煮開後轉中小火慢燉收汁關火。

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  12.加入香菜段。

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  13.加入少許芝麻油即可出鍋。

小貼士

1、黃豆醬已經有鹹味，一般不用再加鹽，可根據自已口味再加點糖或鹽。
2、炒醬時，注意火侯，不要糊鍋。
3、如果有點五花肉熗鍋，味道更美。
4、蒜應多放些味道更贊。