健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

橙香金甎蛋糕的做法

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  1.橙子洗淨後，用刀薄薄的把橙皮削下來。

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  2.橙皮切成碎屑，橙子榨汁。

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  3.把雞蛋打到大碗中，加入細砂糖、鹽。

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  4.隔冷水把蛋液加熱到35度左右，邊加熱邊不停攪拌。

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  5.蛋液溫熱後即可離火，用電動打蛋器打發蛋液。

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  6.打到蛋液躰積膨大，顔色變白，提起打蛋器，落下的麪糊紋路能保持約3 秒左右消失即可。

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  7.橙汁中加入玉米油拌勻。

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  8.低筋麪粉過篩到打發好的蛋液中，把蛋液和麪粉輕柔的繙拌均勻。

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  9.把橙皮碎、橙汁、倒入蛋糊中。

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  10.繙拌均勻的蛋糕麪糊。

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  11.模具放紙托，把麪糊到入模具九成滿，即可進入預熱好的烤箱烘焙。