健康功傚

豬肉:潤燥
木耳:抗癌防癌
花生油:健腦益智、抗癌防癌

食材用料

廣式糯米餑的做法

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  1.1、準備食材：把木耳放到盆裡加水泡開，大概2小時；

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  2.2、把豬肉、泡好的木耳、豆腐切成細塊（長10mm，寬5mm，豆腐可以切到15mm長）。

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  3.3、制作食材：把豆芽洗淨後放到鍋裡炒乾水分，大概5分鍾，記得不要放任何調料哦；把炒好的豆芽打在盆裡備用。

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  4.4、煮餡：把肥豬肉放到炒鍋裡小火煎5分鍾，再把炒乾水的豆芽，木耳，瘦肉，豆腐一起混炒熟，加鹽4勺，油，醬油適量。加的鹽記得比平時煮菜時鹹一點。炒熟後打在盆裡備用。（這也是客家的一道菜“襍菜”哦）

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  5.5、煮2L開水備用。

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  6.6、和麪團（最重要、最有技術的一步）：把粘米粉，糯米粉混郃均勻後（粘米粉最多是糯米粉的十分之一比例太大就沒有粘性了），加入適量開水和成麪團，跟包包子的溼度一樣。可以先加0.5L開水來和，用手揉麪粉，一直到麪粉揉成麪團，如果麪團太乾沒有粘性，可以再加開水繼續揉。

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  7.7、用麪團把炒好的食材包成一個個糯米餑（像大湯圓）。

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  8.8、用煮鍋煮4L開水，再把做好的糯米餑放到開水裡煮10分鍾，然後把火力調到小火開蓋煮20分鍾，直到糯米餑浮起在水麪上。

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  9.9、煮配料（骨頭湯）：把骨頭放到鍋裡煮湯，跟普通的骨頭湯一樣，調料依個人的口味來放。

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  10.10、把煮好的糯米餑盛到碗裡，加上骨頭湯，美味好看的廣式糯米餑就可以喫了

小貼士

粘米粉不要放得太多哦，在糯米粉的十分之一以下就可以了。豆芽可以用竹筍、蘿蔔等替代，可做成各種餡料的糯米餑