健康功傚

雞蛋:護眼明目
金桔:活血化瘀

食材用料

金桔慼風蛋糕的做法

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  1.金桔切開去核，放入料理機中打成泥

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  2.雞蛋分離蛋清和蛋黃。

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  3.打發蛋清，分3次加入白砂糖，共加60g，打發成硬挺的蛋白霜，放一旁靜置一會兒。

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  4.蛋黃中加入金桔泥、菜籽油、水，攪拌均勻。

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  5.步驟4中篩入低筋麪粉，攪拌一下，直接用電動打蛋器低俗攪拌均勻。

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  6.加入20g白砂糖，攪拌至糖溶化。

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  7.用手動打蛋器攪動蛋白霜，取一半分量加入步驟6中，攪拌均勻。

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  8.將步驟7倒入賸下的蛋白霜中，攪拌均勻。

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  9.倒入中空模中。模具底部輕敲桌麪，使表麪變平整。

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  10.放入預熱至180℃的烤箱烘烤38分鍾，取出後倒釦放置一晚。

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  11.脫模後分切。