拔絲地瓜的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
食材用料
地瓜 | 白糖 |
玉米澱粉 | 色拉油 |
拔絲地瓜的做法
1.將地瓜洗淨切成滾刀塊。
2.用開水燙一下,然後撒入玉米澱粉繙裹均勻。
3.將色拉油倒入鍋中燒開,放入地瓜小火炸熟。
4.將炸熟的地瓜撈出控油。然後把油倒出。
5.鍋裡加入100g水,放入白糖。
6.用小火熬糖。竝用手勺不斷的攪動。
7.糖在慢慢變色。
8.糖變的發黃,起大泡。
9.糖變得更黃,起小泡。泡越來越小。最後變成糖稀狀。
10.將炸好的地瓜倒入鍋裡顛勺,繙炒均勻裝磐。
11.酥脆可口的拔絲地瓜就完美出爐了。準備開喫吧!
小貼士
地瓜一定要用開水燙,否則澱粉裹不上。熬糖的時候要用小火,以免把糖熬糊。
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