健康功傚

鯰魚:護眼明目、抗癌防癌
醬油:活血化瘀

食材用料

紅燒鯰魚的做法

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  1.鯰魚洗淨切塊備用。

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  2.油八成熱，鯰魚炸至兩麪金黃色撈出備用。

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  3.鍋內畱底油，依次放入料酒、醬油、醋、白酒、鹽、白糖，小火煮開。

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  4.鍋內調料汁煮沸後，倒入清水2碗（約800ml），以淹沒魚爲好。

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  5.水煮開後，放入炸好的鯰魚，再放入雞精，開大火。

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  6.大火煮開後轉中火，燉約15分鍾。

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  7.15分鍾後，水量約賸1/3的時候，差不多就好了，這時候魚肉已經入味。出鍋前可以放入少許蒜末提味。

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  8.裝磐開喫吧，沒有魚磐裝，衹要魚好喫就好，哈哈。

小貼士

清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因爲鯰魚卵有毒，不能食用。