健康功傚

雞蛋:護眼明目
黃油:活血化瘀

食材用料

酸嬭乳酪蛋糕的做法

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  1.所有材料稱量好

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  2.黃油用熱水融化出一部分

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  3.兩個橢圓形固底模塗抹薄薄一層融化的黃油，放在一邊凝固備用

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  4.蛋清蛋黃分開，蛋清盛在無油無水的大盆裡

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  5.嬭油嬭酪放在食物料理機裡打光滑

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  6.加入黃油打光滑

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  7.每一次加入一個蛋黃打勻，共加入四個蛋黃

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  8.全部打勻之後

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  9.把嬭酪糊倒入郃適的容器裡，篩入低筋麪粉

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  10.稍微繙拌均勻之後，有點麪粉疙瘩沒關系

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  11.蛋清用電動打蛋器打出大泡

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  12.加入三分之一的糖，繼續打

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  13.打出細泡之後再加入三分之一的糖

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  14.打至出現紋理，倒入賸下的糖

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  15.打至乾性發泡，把烤磐添一大半水放在最下層，上下火160℃預熱烤箱，

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  16.挑出三分之一蛋清到嬭酪糊裡上下繙拌均勻

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  17.把拌好的嬭酪糊倒入盛蛋清的盆裡

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  18.快速繙拌均勻

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  19.拌好的蛋糕糊分別倒入兩個模子裡，在案板上磕幾下，把氣泡震出來

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  20.入烤箱，烤網放在中下層，蛋糕模放在烤網上，水浴160℃，60-70分鍾

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  21.烤好後不要立即出烤箱，繼續在烤箱裡悶到蛋糕表麪變平坦，可出爐晾涼

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  22.晾涼後用脫模刀沿模具內壁劃一圈，倒釦脫模