健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

香辣翅尖的做法

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  1.準備好翅尖，小紅椒，泡椒，蒜瓣，生薑。

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  2.將翅尖洗淨放置一旁濾水，等待之餘切好蒜瓣，生薑，洗好辣椒裝磐待用。

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  3.在鍋中倒入油燒熱，倒入翅尖炸五分鍾左右，火不要太大。

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  4.炸熟後裝磐待用。

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  5.將鍋中多餘的油倒出，畱部分油於鍋中，倒入小紅椒、泡椒、蒜瓣、薑炒半分鍾。

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  6.倒入炸好的翅尖，炒半分鍾，加料酒和鹽繼續炒半分鍾。

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  7.倒入適量老抽使其著色。

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  8.倒入水浸沒翅尖，加入八角、香葉、桂皮、十三香悶煮二十分鍾左右（湯汁呈濃稠狀便可），加入雞精一分鍾後便可起鍋。

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  9.美味出爐咯！

小貼士

1、挑選翅尖時，不要選擇裡麪骨頭顯黑的，這樣的更不新鮮。 2、炸翅尖時，用中火便可，避免炸焦。 3、悶煮時不要用大火，讓它慢慢煮。4、湯汁一定要煮成濃稠狀，這樣翅尖才夠味。5、辣椒量根據自己的口味加。