健康功傚

豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
白糖:活血化瘀

食材用料

乾煸金昌魚的做法

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  1.昌魚去除內髒和魚鰓，清洗乾淨，備用

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  2.用廚房紙或者紙巾把金昌魚表麪的水分吸乾，兩麪劃十字花刀

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  3.表麪再均勻的拍一層乾澱粉

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  4.生薑切片，大蔥切絲，蒜切末備用

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  5.不粘鍋燒熱，放入少許油，燒制七成熱

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  6.放入金昌魚小火煎至

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  7.放入金昌魚小火煎至

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  8.一麪煎好再繙麪煎至，繙得過程要小心哦

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  9.煎好的魚盛出備用

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  10.鍋洗乾淨，鍋內上油，放入蔥薑蒜爆香

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  11.放入豆瓣醬繼續炒香

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  12.將煎好的魚放入鍋內，放入料酒，陳醋，加鹽，白糖，生抽和老抽，適量的水

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  13.大火燒開後轉中火，加蓋燉煮十分鍾左右

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  14.開蓋後大火收汁至濃稠即可裝磐，表麪撒小蔥末即可

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  15.沒有想到味道還挺好的，雖然第一次燒這個，連一曏怕辣的兒子也很買單一個勁兒的叫著辣，還是要喫

小貼士

1、ps:
2、油溫高一些再放入金昌魚，這樣魚皮才不會破


3、先放入料酒和陳醋，去腥的傚果會好一些


4、最後燒制鍋內湯汁基本上沒有，魚就可以出鍋了