蜜汁四喜烤麩的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
新鮮烤麩 | 乾黃花 |
木耳 | 花生 |
生抽 | 老抽 |
白糖 | 冰糖 |
鹽 | 雞精 |
八角 | 香葉 |
蜜汁四喜烤麩的做法
1.1、烤麩先用流水沖洗反複擠壓洗淨,再放開水焯一下去酸味,洗淨擠去水分;
2.2、切成方便食用的小塊;
3.3、花生放沸水中煮一下,方便去除外衣;
4.4、材料準備,木耳提前浸泡去蒂洗淨,黃花菜提前浸泡洗淨,花生輕輕揉搓後去除外衣備用;
5.5、熱鍋下油,放入烤麩略微煸炒一下;
6.6、再放入木耳、黃花菜、花生一起煸炒一會;
7.7、放入生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、香葉,炒至上色;
8.8、加水至3/4処,加蓋燒煮;
9.9、差不多收乾汁的時候加鹽、雞精調味即可。
10.9、差不多收乾汁的時候加鹽、雞精調味即可。
小貼士
1、烤麩不琯是乾的或是新鮮的,一定要注意開水焯一下,這樣能保証最後的菜品不酸澁,沒有豆腥味;
2、花生外衣可去可不去,看各家喜好;
3、冰糖的量自行調整,我愛喫稍甜一些的,所以多加了點,估計有一小把的量,於是就是蜜汁的了。
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