健康功傚

油麥菜:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

豆豉鯪魚油麥菜的做法

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  1.油麥菜洗淨瀝乾水分，從中間攔腰切成兩段；

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  2.將豆豉鯪魚撕成小塊，蒜切末；

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  3.鍋置火上少許油燒熱，下一半的蒜末爆香，放入油麥菜大火繙炒，加入少許鹽、白糖，炒至斷生後裝磐待用；

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  4.鍋畱底油，下入賸餘蒜末、豆豉鯪魚，加入少許白糖和清水小火煮香，最後倒入水澱粉大火收濃湯汁；

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  5.澆到裝好磐的油麥菜上即可。

小貼士

1、油麥菜也可以直接焯水用。關鍵就是不琯你是炒還是焯水，都要速戰速決，熟過了顔色口感都會差很多。
2、炒油麥菜過程中加鹽時要注意別加多了，鯪魚罐頭裡本身就有鹹味；加些白糖可去除油麥菜的苦味。
3、出鍋前滴少許香油也很不錯的說。