健康功傚

鯧魚:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

乾燒鯧魚的做法

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  1.鍋燒熱，加入適量油，放入蔥薑辣椒爆鍋。

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  2.加入炸過的鯧魚，加入適量料酒繙炒。

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  3.加入生抽，燉入味。

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  4.加入適量生抽，改中火燉一會。加入適量鹽和糖。

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  5.加入少量水。

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  6.加入少許米醋。

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  7.加入辣椒關蓋燉一下，拷乾水分。

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  8.成品圖。

小貼士

1、魚肉質細膩，味道鮮美，乾燒成菜，味最清腴，鮮嫩可口
2、微火慢燜，令滋味充分滲透於魚肉之內，先出魚，後收汁、成品鹵汁緊抱，油潤紅亮。火力不要過旺，避免糊底，影響質量；