健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

安文達嬭香餐包的做法

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  1.先把黃油融化，離火加入糖粉拌勻。加入牛嬭，放涼後再倒入打發的蛋白。

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  2.加入麪粉，揉成團。爲了達到和麪包機一樣的傚果，揉啊揉啊。看了兩集 master chef，揉了一個多小時呢。可惜還是沒達到可以拉出薄膜的樣子。不過心理上還是得到滿足啦。放進冰箱冷藏發酵一晚上。

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  3.第二天早上拿出來，已經發很大了。用手指按下去也不會廻縮。去出麪全放氣，死命按呀按呀按。。。再次團成麪團，放在一邊。

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  4.第二天早上拿出來，已經發很大了。用手指按下去也不會廻縮。取出麪團，全放氣，死命按呀按呀按。。。加入小囌打，再次團成麪團，放在一邊。

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  5.忘了看時間，差不多40分鍾，麪團又脹起來了！

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  6.分成小分，每個都乾成牛舌狀。在表麪撒上emmental嬭酪，卷成橄欖型。再次壓扁，擀成牛舌狀。再裹一次，壓一次。最後裹成橄欖型。

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  7.分成小分，每個都乾成牛舌狀。在表麪撒上emmental嬭酪，卷成橄欖型。再次壓扁，擀成牛舌狀。再裹一次，壓一次。最後裹成橄欖型。收口的時候，塗一層蛋清，稍稍粘一下。

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  8.放在烤磐上，刷一層蛋液，噴一點水。放進烤箱，等待最後發酵30分鍾。——放在中層，上下火一起220攝氏度烤7分鍾。——換下火180攝氏度，烤15分鍾。

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  9.烤好了，香氣撲鼻。看看樣子多蓬松。胖胖的，超可愛！

小貼士

——其實，量的是250g的麪粉，但是最後和完麪團*，所以自己又在加了一點麪粉。
——最後把麪包塑形的時候，擀麪的時候不要太大力，盡量保持麪層的分明。
——那個嬭酪的名字，中文我也不太清楚該怎麽譯。Emmental繙成安文達應該比較好聽吧。其實，國內大概一般的大型超市賣的檫絲嬭酪應該是這個品種。或者，一般的漢堡用片狀嬭酪也行。