健康功傚

西紅柿:活血化瘀
雞蛋:護眼明目
白糖:活血化瘀

食材用料

西紅柿炒雞蛋的做法

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  1.西紅柿三個盡量選擇紅紅熟透的西紅柿

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  2.雞蛋四個 取一小碗打散備用

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  3.切蔥花備用

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  4.鍋中倒入豆油 燒至八成熱 倒入雞蛋液將雞蛋炒熟盛出

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  5.雞蛋盛出後 鍋內放少許豆油 加蔥花爆香 放入切好的西紅柿大火繙炒至西紅柿軟散

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  6.炒西紅柿時 放入食鹽 適量白糖調味（放白糖主要是爲了中和炒西紅柿時西紅柿的酸味 注意不要放太多要不然會很甜）西紅柿炒的軟硬程度根據個人口感決定如果喜歡喫軟點的就多炒一下

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  7.調味結束後 放入炒好的雞蛋 在鍋內繙炒均勻 盛出就可以食用了

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  8.喫飯嘍

小貼士

1、炒西紅柿時放入適量白糖可中和西紅柿的酸味（之前網絡上也有相關爭論，其實這個衹是個人及地方習慣  放不放自己決定）

2、雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。