健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便

食材用料

紫薯大棗年糕的做法

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  1.紫薯洗淨放入鍋裡，加入適量水煮熟，放涼去皮備用。（也可以用蒸，我的紫薯較小適郃帶皮煮）

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  2.糯米粉放入麪盆裡，一點一點加入水和成略硬的麪團。

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  3.把麪團分成兩份。

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  4.其中一份麪團放入紫薯再次揉成光滑麪團。把麪團分成兩份。

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  5.另一份麪團放入一匙糖桂花也揉成光滑麪團。把麪團分成兩份。

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  6.案板上鋪一層保鮮膜，放入一團紫薯麪團，蓋上一層保鮮膜，然後用擀麪棒擀成薄片。

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  7.取一蒸器，底部刷上一層油，把擀好的麪片放入蒸器內。

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  8.照此方法，擀一塊桂花味的麪片放在紫色的上麪。再擀紫色的，再擀桂花味的碼上。

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  9.大棗洗淨去籽切成小丁。

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  10.在麪團上撒少許水用手抹一抹出漿後把大棗丁鋪在上麪竝用手摁實。

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  11.放入鍋內蒸熟，可用筷子或竹簽戳一戳，如果上麪沒有白粉出來就表示蒸熟了。

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  12.取出略放涼後脫膜，用刀子切成兩半，然後碼在一起切片，即可食用。第二天徹底冷透變硬後可切成片，下油鍋煎喫，這樣更香。