豆餡饅頭的做法
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健康功傚
白糖:活血化瘀
食材用料
麪粉 | 紅豆餡 |
食用堿麪 | 酵母 |
白糖 |
豆餡饅頭的做法
1.用溫水 調好酵母 和麪 揉成光滑的麪團 覆上保鮮膜 放溫煖処發酵
2.發好了
3.麪中間 放少量的清水 放入適量的食用堿麪
4.揉勻 成光滑麪團 再次發酵
5.再次發酵好了
6.紅豆餡 準備好 放入適量的白糖 拌均
7.揉好的麪團分成小劑
8.取一個 放入適量的豆餡
9.包成包子狀 倒過來放
10.包好的放入蒸鍋中 再次發酵 大約二十分鍾
11.再次發打後 蒸大約二十分鍾
12.松軟的大饅頭就好了
小貼士
二次發酵不能少 放少量的食用堿麪的目的是中和發酵産生的酸味 虛蒸三分鍾 以免豆沙包塌皮
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