健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀

食材用料

鹹蛋黃杏鮑菇的做法

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  1.材料圖。

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  2.蛋黃壓碎，越碎越好，杏鮑菇切絲，越細越好，青蔥切碎。

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  3.往杏鮑菇中加小量鹽，淋生抽，拌均勻。

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  4.倒入玉米澱粉，用手抓均勻。（最好同時將油燒熱，也就是說，最好臨下鍋前拌入澱粉，否則絲絲會成坨坨，米媽就犯了這個錯。）

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  5.炒鍋倒油，燒熱後，下杏鮑菇絲炸制。

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  6.呈金黃色出鍋。

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  7.另起一鍋，倒油燒熱，下蛋黃碎炒至滿鍋都是泡泡。

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  8.　倒入炸好的杏鮑菇絲繙炒，使蛋黃碎全都粘在杏鮑菇上麪。

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  9.放蔥碎出鍋。

小貼士

１、過程中說了，下油鍋前再拌澱粉。
２、用來炸的澱粉用玉米澱粉或者紅薯澱粉，口感比較脆。
３、蛋黃米媽這次用的就是鹹鴨蛋黃，蛋白煮粥了。