鹹蛋黃杏鮑菇的做法
健康功傚
杏鮑菇:活血化瘀
食材用料
杏鮑菇 | 鹹蛋黃 |
蔥 | 澱粉 |
鹽 | 生抽 |
烹調油 |
鹹蛋黃杏鮑菇的做法
1.材料圖。
2.蛋黃壓碎,越碎越好,杏鮑菇切絲,越細越好,青蔥切碎。
3.往杏鮑菇中加小量鹽,淋生抽,拌均勻。
4.倒入玉米澱粉,用手抓均勻。(最好同時將油燒熱,也就是說,最好臨下鍋前拌入澱粉,否則絲絲會成坨坨,米媽就犯了這個錯。)
5.炒鍋倒油,燒熱後,下杏鮑菇絲炸制。
6.呈金黃色出鍋。
7.另起一鍋,倒油燒熱,下蛋黃碎炒至滿鍋都是泡泡。
8. 倒入炸好的杏鮑菇絲繙炒,使蛋黃碎全都粘在杏鮑菇上麪。
9.放蔥碎出鍋。
小貼士
1、過程中說了,下油鍋前再拌澱粉。
2、用來炸的澱粉用玉米澱粉或者紅薯澱粉,口感比較脆。
3、蛋黃米媽這次用的就是鹹鴨蛋黃,蛋白煮粥了。
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