老燒豬肝的做法
健康功傚
豬肝:利尿
食材用料
豬肝 | 鮮貝露 |
薑 | 鹽 |
料酒 | 老抽 |
糖 | 雞精 |
味精 | 醋 |
麻油 | 花椒油 |
紅油 |
老燒豬肝的做法
1.1,把豬肝洗淨,放入鍋內,〈加水高出豬肝2倍多〉,加入生薑,茴香,1小勺鹽,料灑,大火燒45分鍾,,,《注意多看,防止肝粘底,能在鍋底反放個蒸架》。
2.2,燒好後撈出,用冷水沖洗乾淨,瀝乾水份,等吹乾水份後切片備用。
3.3.用炒鍋調汁,邊燒邊調,先加老抽30O尅,加水調淡鹹味,再加〈糖按各自口味放〉,雞精1小勺,味精1小勺,調至口味稍甜,然後加醋按各自口味加,鮮貝露少許調正囗味,再放紅油麻油各1小勺,《花椒油少許多了發苦》,放入豬肝拌勻,泡上1時更入味。,,,注意:(汁水調多點蓋住豬肝更加)
4.放入冰箱,保鮮保存。
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