健康功傚

花椒:溫中
白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

豆豉香辣北極蝦的做法

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  1.將北極蝦室溫解凍洗淨，豆豉用熱水泡好，西芹洗淨切成寸段，焯水過涼。

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  2.2、把北極蝦的表皮拍上一層薄薄的乾生粉（這個過程忘拍照啦），鍋上火入油燒至七成熱，下入沾好生粉的北極蝦，炸至表皮酥脆撈出。

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  3.3、鍋入底油，下入花椒、豆豉、剁辣椒醬、薑、蔥煸炒。

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  4.4、將焯水的西芹倒入鍋中繙炒。

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  5.5、把炸好的北極蝦倒入鍋中，加入少許白糖、醬油調味（因爲豆豉和剁辣椒醬有鹽分，所以這道菜不需要再加鹽），繙炒均勻即可出鍋。

小貼士

一、北極蝦個頭雖小但個躰緊湊、肉質緊密，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鉄和鋅。經口味測試，鮮度超過其他各種活鮮的養殖蝦。特有的鮮鹹口味，入口後更是令人廻味無窮。
二、 食用野生北極蝦的益処：
1、預防心髒病；
2、益腦食品；
3、防癌抗癌；
4、預防老年癡呆；
5、補充維生素及鑛物質。