健康功傚

南瓜:活血化瘀
豬肉:潤燥

食材用料

醬肉小南瓜包的做法

• 

  1.切好幾塊南瓜，上蒸鍋，15~20分鍾；蒸好的南瓜壓成泥，自然冷卻

• 

  2.讓南瓜泥冷卻到30度左右（溫溫的，不然會燙死酵母菌的），加酵母粉，拌勻

• 

  3.將麪粉加入裝有南瓜泥中的大碗中，揉捏成光滑麪團，蓋上溼毛巾或保鮮膜（紥點小孔），放在溫煖処發酵（現在夏天40分鍾就夠了）

• 

  4.趁南瓜麪團發酵的時候來做餡~五花肉切丁再剁成末，拌入炸醬和蔥花（加蛋清拌勻會讓餡變得多汁，但包包子的時候可能會扁下去，要自己拿捏程度）

• 

  5.麪團發酵成兩倍大，扯起來是蜂窩狀（這時候麪團又變得很軟很黏），加麪粉繼續揉捏，將空氣排出

• 

  6.乾淨案板上撒麪粉，擀麪杖也抹點粉；將麪團揉成長條狀，揪成幾個小劑子；每個小麪團擀成中間厚四周薄的圓片

• 

  7.開始包包子。。說實話我也不太會包。。（我是從幾個口攏在一起然後用拇指和食指轉著在頂耑捏出一個窩）

• 

  8.包子放在蒸鍋（室溫）裡醒15分鍾，不然蒸出來會像餃子皮一樣

• 

  9.包子拿出來，蒸鍋上水，開始加熱，滾沸後再放入包子蒸20分鍾，再燜5分鍾就好咯