健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

家常燜黃花魚的做法

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  1.材料：黃花魚 蔥薑 油 鹽 醋 料酒 香菜 乾紅辣椒 白糖 大蒜 甜麪醬

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  2.將黃花魚刮去鱗，掏淨內髒及鰓，洗淨。用鹽醃漬

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  3.蔥薑洗淨切成段和片，乾紅辣椒切段，香菜洗淨切末，大蒜切片

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  4.鍋燒熱後，放入油，油5成熱後放入黃花魚

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  5.兩麪至金黃色撈出

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  6.炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱、將蔥薑放入，炒出香味後，倒入麪醬，繙炒，

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  7.放入煎好的黃花魚，

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  8.加入水乾紅辣椒，白糖大蒜，醋料酒鹽大火燒開，

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  9.加蓋轉中火燜一會，開鍋後，將魚繙個，蓋上鍋蓋，中火燜兩分鍾後再將魚繙個

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  10.大火，稍微收汁，撒上香菜，出鍋

小貼士

煎魚時，鍋的燒熱，再加油，這樣魚不粘鍋

鹽的放少一些，因爲魚已經醃制過了