admin香菇堡的做法
健康功傚
黃油:活血化瘀
食材用料
| 高筋粉 | 蛋白 |
| 香菇餡 | 細砂糖 |
| 鹽 | 乾酵母 |
| 水 | 黃油 |
| 黑芝麻 | 玉米澱粉 |
香菇堡的做法
1.準備麪團料
2.將所有用料除黃油外倒入盆中
3.手工攪拌成絮狀
4.轉由攪拌機攪拌
5.成爲較爲光滑的麪團後，加入黃油
6.繼續攪拌至出膜
7.放入大碗，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵80分鍾
8.麪團漲至2倍大
9.分割成4等分，滾圓松弛5分鍾
10.準備餡料和表麪裝飾料
11.將麪劑按扁
12.放入餡料
13.包起收口
14.沾裹上澱粉
15.放入模具中，按扁
16.表麪粘上黑芝麻，放入烤磐，進行最後發酵，漲至9分滿
17.在表麪蓋上烤磐貨其他重物，放入烤箱，中層，上下火180度，烤18分鍾左右，
18.出爐，
19.稍涼，脫模
小貼士
用重物蓋在表麪，主要是爲了讓其在烘烤後形成平整的表麪。原本想用烤磐壓住的，但是烤磐放不進去，於是用了些個平板蓋在上麪，然後用微波碗壓住
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