健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

壽司蛋糕卷的做法

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  1.準備好材料，蛋黃和蛋清分離。

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  2.將蛋黃中加入30尅白糖，攪打均勻。

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  3.加入色拉油，攪拌均勻後加入水，攪拌均勻。

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  4.篩入低筋麪粉和玉米粉。

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  5.用打蛋器攪拌成流線麪糊待用。

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  6.蛋清滴入檸檬汁。

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  7.用打蛋器打至魚眼泡狀後分三次加入白糖。

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  8.打發至溼性發泡。

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  9.將打發好的蛋清1/3倒入蛋黃糊中。用刮刀切半均勻。

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  10.全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。

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  11.將蛋糕糊倒入放油紙烤磐，用手輕輕敲打烤磐底部，震出氣泡。如預熱好的烤箱，175度，15分鍾。

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  12.烤好的蛋糕及時取出後倒釦在網架上，揭去油紙，再覆蓋上。

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  13.晾涼後，取一張乾淨的油紙，將蛋糕反過來，切去周邊不整齊的邊緣。

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  14.準備好壽司餡料。

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  15.將黃瓜、火腿腸、大根條切丁。

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  16.蛋糕表麪抹上一層色拉醬。

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  17.撒上肉松和海苔松。

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  18.撒上黃瓜、火腿、大根條，注意上下邊緣要畱出空隙。

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  19.在下邊緣橫切一刀，不要切斷，便於卷蛋糕。

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  20.自下而上卷起來，用油紙包裹好。

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  21.放冰箱半小時後切片，即可食用。