柚香牛嬭燉蛋的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
雞蛋 | 牛嬭 |
蜂蜜柚子醬 | 果乾 |
柚香牛嬭燉蛋的做法
1.準備雞蛋和牛嬭。(兩個雞蛋去殼後約100尅,牛嬭300尅,比例爲1:3)
2.雞蛋磕入碗中。
3.稍微攪拌。(不要拼命攪打引起無數氣泡)
4.加入牛嬭攪拌均勻,稍微靜置一會。
5.用漏勺過濾一遍。
6.然後平分裝入蒸碗裡。
7.覆蓋上一層保鮮膜,放在蒸架上。(鍋中注入適量冷水)
8.大火燒開轉中小火燉約6到8分鍾。
9.揭去保鮮膜,燉好的蛋羹表皮很細膩。
10.在燉好的蛋羹上淋上少許蜂蜜柚子醬,再加上一些自己喜歡的果乾即可。
小貼士
1、詩心片語:
1:如果是水燉蛋的話,蛋水比例一般爲1:2,這樣燉出來的蛋羹很是細膩。如果是剛學習做飯的廚房新手,爲了百分百成功,那就選擇蛋水比例1:
2、5
2:牛嬭燉蛋的話,雞蛋和牛嬭的比例爲1:3或者1:3.5,這樣燉出來的蛋羹很嫩滑,像是佈丁。如果喜歡喫硬一點的,那就把比例改爲1:2或者1:
3、5
3:如果對蛋羹追求特別完美的話,可以過濾兩遍,過濾後如果碗裡有氣泡,可以用勺子撇去。
4:在攪打雞蛋的時候,不要過分攪拌,以免産生過多的氣泡。
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